- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo que estará disponible solo ese día
- El renombrado chef danés, ícono de la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer una experiencia culinaria excepcional a los comensales
Quintonil festejará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento único que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio excepcional, disponible exclusivamente en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo y el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, destacarán las razones tras las elogiadas reseñas que ambos restaurantes han recibido.
Esta colaboración ha generado grandes expectativas y valoración entre críticos y amantes de la gastronomía, especialmente debido a la notable trayectoria de ambos locales, la cual ha sido ampliamente documentada en diversas opiniones internacionales que resaltan su enfoque en el terroir, la sofisticación técnica y la narrativa culinaria. Este evento se posiciona como uno de los momentos más destacados del año en la Ciudad de México.
Un menú colaborativo de cuatro manos con visión internacional y reseñas excepcionales
El menú que se ofrecerá en esta fecha será el resultado de la sinergia entre Vallejo y Nørregaard, un enfoque que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de encuentro para la élite gastronómica global, promoviendo el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es considerado uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reimagina la tradición con un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en la utilización de ingredientes locales, la recolección silvestre, y métodos de conservación, aspectos que han sido elogiados en múltiples reseñas por su armonía entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento crítico para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, posee dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en integrarse a Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de los reconocimientos formales, Quintonil ha cimentado su prestigio a lo largo de su trayectoria, respaldada por reseñas y opiniones tanto en redes sociales como en plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Bajo la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante presenta los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, integrando ingredientes locales y técnicas tradicionales, mientras mantiene un sólido compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se complementa con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, quien destaca por su atención cercana y personalizada; así como su esfuerzo en formar nuevas generaciones de talentos y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, fundado en 2012, es el epítome del proyecto gastronómico de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva contemporánea. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina a nivel nacional e internacional. Por ello, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta singular experiencia.
